京都 S t y l e 焼き鳥。
祇園が育んだ
素を活かし、四季を映す。
その美意識を、一串一串に。
祇園に育てられて20余年。
京都に古くから伝わる、かしわ料理。
中でもシンプルな焼き鳥には、
素材の質と料理人の技、そのすべてが映し出されます。
厳選した地鶏、繊細な火入れの技、そしておもてなしの心で、
季節を感じるコース仕立ての「焼き鳥」をご提供いたします。
ライブ感溢れるカウンター、落ち着きのある個室。
シーンで選べる上質な空間。
花見小路通りに面した町家をモダンな空間に改装。店舗の1階にあるのはライブ感溢れるカウンター席。目の前で仕上がるお料理を見ていただきながら、スタッフとの会話も盛り上がります。2階席には、4・6・8名様用の個室をご用意。上質で落ち着きのある空間は、ご家族との食事や大切な接待、記念日等のご利用にもぴったりです。
Dinner
京都焼き鳥Styleコース
素材本来の味とうま味を引き出す京都の料理文化に倣い、京都ならではの焼き鳥コースをご用意しました。鶏や野菜の本来の味を活かせるよう、炭火焼きを中心としたメニューを取り揃えております。四季の移ろいを感じるコース料理と共に、京の素材や器をご堪能ください。
※お写真はイメージです。時季によりお料理やコースの内容は変わります。
お一人様 10,000円
グラス 1,000円〜 ボトル 6,000円〜
Lunch
※ランチ限定メニューのため、
ディナーではご用意しておりません。
夏限定
すだち香るひんやり鶏だし冷麺
ささみ天・味玉・薬味付き
ランチ限定で新たに夏限定の冷麺が新登場！侘家特製の蒸し鶏に、鶏だしのシャーベットを添えた、つるりと心地よい冷麺。
京都の製麺所「麺屋棣鄂」のつるんとしたのど越しの麺に、すだちを効かせた鶏だしが絡みます。
サクサクでジューシーなささみの天ぷらや、京都府産赤たまご〈濃紅〉の味玉、薬味や付け合せの野菜で味わいの変化も楽しめます。
すだちの香りが広がり、暑い日でもさらりと食べられる一品です。
石焼き親子丼
季節のスープ・お漬物付き
炭火で炙った香ばしい鶏もも肉と、コクとうま味をバランス良く持つ京都府産の卵を3つも使用した贅沢な親子丼。
熱々の石焼き鍋で豪快に混ぜて仕上げるスタイルの親子丼と、季節のスープをセットでお楽しみいただけます。
使用する鶏肉は、鳥取・大山の大自然で育った大山ハーブチキン。
飼料にハーブ（オレガノ）を混ぜることで鶏特有の臭みがほとんどなく、コクと甘み、そして程よく締まりのある肉質が特徴です。
鶏肉の火入れ具合にもこだわり、ほどよい弾力と心地よい歯ごたえが魅力的。合わせる卵は、鮮やかなオレンジ色の黄身が目を引く、京都府産の卵「濃紅（のうこう）」。口に含んだ瞬間に広がる深いコクと濃厚なうま味が味わえます。
ふわふわの半熟卵とパリパリのおこげが一度に楽しめる人気の一品です。
料理長
村上 直輝
侘家古暦堂は「素材の個性を最大限に活かすには」を常に考えて
火の入れ具合、調味料のバランスをみています。
当店は、そんなこだわり抜いた鶏料理と共に
美味しいお酒と楽しい会話の弾む
喜びの時間をお届けすることを大切にしています。
”ほんまもんの美味しさ”で、
京に伝わるおもてなしの心をお届けいたします。
店舗情報
- 住所
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京都市東山区花見小路四条下る祇園町南側 歌舞練場北側
（京都市東山区祇園町南側570） - アクセス
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京阪本線「祇園四条駅」徒歩5分（320m）
阪急京都線「京都河原町駅」徒歩10分
「祇園四条駅」から四条通りを真直ぐ東へ。花見小路を右に曲り、歌舞練場手前左手です。 - 営業時間
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ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30～22:00（最終入店20:00） - 店休日
- 日曜日（月曜が祝日の場合は日曜営業、月曜店休）
- お客様へ
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サービス料（1階カウンター席5％、2階個室席10％）を頂戴いたします。
ワインの持ち込みは、持ち込み料として一本につき3,300円頂戴いたします。
ケーキの持ち込みは無料です。記念日にはマールブランシュのケーキをご用意できます。