侘家古暦堂のこだわり

味づくり

侘家古暦堂では素材本来の
おいしさを活かす為、
余計な味を加えることはせず、
丁寧な下処理と最小限の味付け
を心がけております。

生産者さまの想いが詰まった
素材本来のおいしさをご堪能下さい。

心づくり

私たちは、茶道で伝わる
和敬清寂の心を持っておもてなしを
しております。

お客様をお迎えするにあたり
心をこめて準備をするのはもちろん、
お客様と一体になって我々スタッフも
幸せを分かち合える和を作り
あげて参ります。

空間づくり

空間もおいしさの内。
お客様が居心地よくお食事を
お召し上がりいただけますよう、
お店づくりを行っております。

ハレの日もケの日もそれぞれの
ご利用シーンにあわせて
ご利用下さい。

ご挨拶

  • 小さな頃食べた母親の手料理は今、
    食を楽しむことの出来る舌を作ってくれました。

    毎朝のお味噌汁と卵焼きと白ごはんで育ち、
    好物のカレーの日は急いで家を目指したことを覚えています。
    食というものは無限の可能性があります。

    何を食べるかで体つきが変わったり、健康状態が変わったり。
    誰と食べるか、どこで食べるかで精神状態が変わったり。
    体と心のバランスを整えるには食は不可欠です。

学べば学ぶ程、この大切な文化を紡いでいきたいワクワク感が増していきます。
侘家古暦堂はより深い場所へ知見を広め、特別な日の喜びや日常の小さな幸せを作る一助となって参ります。
心豊かなひとときをお過ごしください。

事業部長 河内康太朗

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